Sauce au fromage frais pour les poissons fums

 Mlanger en quantits gales du fromage de chvre frais de montfuron et de la crme frache liquide, ajouter quelques brins de ciboulette finement hache, saler et poivrer. On peut selon les gots ajouter un zeste de citron. Disposer la sauce dans les assiettes et y placer les filets de poissons fums.