Sorbet au fromage blanc

Verser 100 g de sucre et le jus dun citron dans 35 cl deau, porter bullition, laisser bouillir pendant deux ou trois minutes puis laisser refroidir.  Lorsque la prparation est froide, incorporer 3 fromages frais non sals de Montfuron, bien mlanger, verser dans une sorbetire et faire prendre au conglateur.